大閘蟹蒸著吃最鮮,怎么蒸很重要,陽澄湖大閘蟹教你正宗做法簡單好學(xué)
“秋風(fēng)起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來”,在金秋時(shí)節(jié)是吃大閘蟹最佳的節(jié)氣,大閘蟹個頭飽滿,膏肥肉厚,是吃貨們的最愛的,一定別忘了大飽口福。
大閘蟹最常用的食用方式就是清蒸了,清蒸可以最大程度的保證食材的鮮美,再配上點(diǎn)蟹醋,簡直美翻了,鮮甜的口感讓人吃了就忘不了。
不過看似蒸螃蟹很簡單,但怎么蒸很重要,不然蒸出來的蟹,蟹黃都流完了就沒什么吃頭了,陽澄湖大閘蟹教你正宗做法,蒸螃蟹的時(shí)候反著蒸,將肚子朝上,防止蟹黃在蒸的時(shí)候流出,蟹如果大的,蒸的時(shí)間可以稍微長一點(diǎn),簡單好學(xué)。
清蒸大閘蟹
配料:
大閘蟹(母)5只、生姜適量、香蔥3根、蒸魚豉油2勺、陳醋1勺
烹飪步驟:
1.將買來的大閘蟹放入清水中浸泡片刻
2.用牙刷將每個部位刷洗干凈
3.刷好的大閘蟹用清水沖洗干凈后反著放入蒸鍋
4.在蟹身上放上姜片、香蔥,大火蒸十五分鐘左右
5.把生姜剁碎
6.加入蒸魚豉油、陳醋調(diào)成醬汁
7.蒸好的大閘蟹去掉姜片、香蔥
8.擺入盤中,剪掉繩子,蘸醬趁熱食用
9.好多蟹黃,很鮮很美味哦!